Uuden-Seelannin viinintuotanto alkoi 20-luvulla ja on siten suhteellisen nuorta verrattuna Eurooppaan. Uusi-Seelanti nousi maailman maineeseen mahtavan aromikkailla Sauvignon Blanc valkoviineillä 80-luvulla, ja on siitä lähtien ollut uran uurtaja tässä karviaiselle ja mustaherukan lehdille tuoksuvassa ja maistuvassa tyylissä. Myöhemmin rinnalle on noussut muita loistavia lajikeviinejä ja punaviineistä kuuluisin on ehdottomasti Pinot Noir, joka löytää Uuden-Seelannin maaperästä uudenlaisen marjaisuuden ja aromikkuuden. Etelä-saaren Malborough on kuuluisin alue ja siellä loistavat valkoviinit mm. Chardonnay, Pinot Gris ja Sauvignon Blanc. Pohjois-saarella tuotetaan herkullisia punaviinejä mm. Cabernet Sauvignonista ja Pinot Noirista. Uusi-Seelanti on merien ympäröimä, joten merenantimet ovat paikallisessa keittiössä avainasemassa. Raikkaat Sauvignon Blancit ja upeat Pinot Noirit sopivatkin täydellisesti lampaalle ja äyriäisille sekä kaloille.
