Sienisato on parhaimmillaan! Tämän syksyn lohturuokana toimii herkullinen tattirisotto, joka tehdäänkin australialaiseen luomupunaviiniin.
Syksyinen tattirisotto punaviiniin
Kategoria: Resepti
Kesän ruokavinkit: burgerit
Kesän parhaat burgerit saavan makunsa punaviinikastikkeesta. Mehevä ja erittäin hilloinen Jammy Jam Red toimii niin kastikkeessa kuin burgerin kyytipoikana.
Satokauden maukkain herkku: raparperiskumppa
Satokauden ihanin herkku syntyy raparperista ja Bernard-Massard-kuohuviinistä.
Luxemburgilainen sipulipiirakka
Luxemburgilaisen kuohuviinin parina toimii ihanasti perinteinen sipulipiirakka eli pissaladière.
Viikonloppubrunssin kohokohta: Veriappelsiinimimosat
Talvisen viikonloppubrunssin kruunaa sesongin hedelmistä tehty veriappelsiinimimosa.
Kuplivaa uutta vuotta – reseptivinkit kuohuviinin kaveriksi
Kuohuviini sopii skoolauksen lisäksi myös uudenvuoden juhlapöytään. Tarjoa lohitartar ja juureskaviaari juhlapöydän värikkäinä alkuruokina tai kokoa niistä näyttävä alkuruokalajitelma. Kokeile myös blinien kanssa!
Kesän ruokavinkit: herkulliset grillatut jättikatkaravut
Kesäpöydän alkupaloiksi sopivat erinomaisesti nämä ihanat grillatut jättikatkaravut. Chilitahna tekee rapuihin maukkaan säväyksen. Kokeile grillattujen jättikatkarapujen kanssa Caravan Sauvignon Blanc Rieslingiä.
Grillatut jättikatkaravut
- Noin 400 g jättikatkarapuja
Marinadi:
- ½ dl oliiviöljyä
- ½ dl limettimehua
- 2 rkl valkosipulimurskaa
- 2 tl Sambal Oelek -chilitahnaa
- Ripaus mustapippuria
Tee näin:
- Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kääntele katkaravut marinadissa. Anna maustua 15 minuuttia.
- Pujota katkaravut vartaisiin ja voitele ne öljyllä ja yli jääneellä marinaadilla.
- Grillaa vartaita välillä käännellen 1–2 minuuttia/puoli.
- Hienonna vartaiden päälle korianteria ja tarjoa limelohkojen kanssa.
Resepti: Dick Lindertz
Lue lisää ruokaideoita kesäpöytään Dickin blogista Mukana Maku: mukanamaku.com
Kesän ruokavinkit: itämaiset kanavartaat
Maistuuko tulinen kesäruoka? Kokeile näitä ihanan polttelevia kanavartaita erittäin hilloisen Jammy Jam Redin kanssa.
Itämaiset kanavartaat
- Broilerin paistileikkeitä
- 2 rkl Ssamjang-tahnaa
- 2 rkl Gochujang-chilitahnaa
- 2 rkl soijakastiketta
- ½ dl sitruunamehua
- 2 rkl hunajaa
- 1 tl suolaa
- Ruokaöljyä
- Varrastikkuja
- Tuoretta korianteria
Tee näin:
- Sekoita Ssamjang-tahna, Gochujang-chilitahna, soijakastike, sitruunamehu sekä hunaja hyvin keskenään. Lisää sen verran ruokaöljyä, että seoksesta tulee notkeaa.
- Kuivaa broilerin paistileikkeiden pinnat talouspaperilla ja paloittele ne sopivan kokoisiksi paloiksi. Lisää palat mausteseokseen ja sekoita. Pujota palat varrastikkuihin.
- Kuumenna grilli ja nosta vartaat grilliin. Sudi pintaan yli jäänyttä mausteseosta ja käännä. Jatka mausteseoksen lisäämistä ja kääntelyä, kunnes broilerit ovat kypsiä ja pinta on kauniin paahtunut.
- Koristele valmiit vartaat tuoreella korianterilla.
Resepti: Dick Lindertz
Lue lisää ruokaideoita kesäpöytään Dickin blogista Mukana Maku: mukanamaku.com
Kesän ruokavinkit: savustettu lohi
Savustettu kala on kesäpöydän suursuosikki. Tämän savustetun lohen jippo on kalan sively voilla. Kalan kaveriksi ruokapöytään sopii esimerkiksi palkittu Waimea Sauvignon Blanc.
Päivän savustettu kala
- Lohifileitä
- Sitruunoita
- Tilliä
- Sormisuolaa
- Voita
- Foliota
Tee näin:
- Purista sitruunan mehua lohifileille ja sivele fileet sulalla voilla.
- Laita kirjolohifilee savustimen ritilän päälle nahkapuoli alaspäin ja sulje kansi. Savusta kirjolohifileetä noin 20 minuuttia, kunnes kala on mehevän kypsää. Lisää sormisuola ja tilli ja laita folioon lepäämään vähintään vartiksi.
Resepti: Dick Lindertz
Lue lisää ruokaideoita kesäpöytään Dickin blogista Mukana Maku: mukanamaku.com
Munkki, rahkamunkki, sitruunainen munkki vai sittenkin sitruunainen rahkamunkki ?
Sitruunaiset rahkamunkit
useampi tunti (joista noin yksi aktiivisesti) 20 kpl NAM!
Pursota paistotuoreisiin munkkeihin suuhunsulavan herkullinen vaniljan ja sitrunan makuinen rahkasydän.
Paina aineksia ja valmistusohjeita, niin näet ne isompana. 🙂
Nauti tämän vuoden voittajakuohuviinin kanssa tai valitse puolimakea Demi-Sec!
Iloista Vappua!! <3 <3