Vaikka vappu on parasta kuohuviiniaikaa, vappukori kannattaa täydentää myös muilla juomilla. Lue alta vinkit kevään herkullisimpiin vappuviineihin!
3 x viini vappupiknikille
Avainsana: Kesän viinit
Tervetuloa Pirkko Rosé! Pirkko-tuoteperheen hempeä uutuus kesään
Pirkon hempeä ja lempeä serkku Etelä-Ranskasta, Pirkko Rosé, on saapunut pitkän talven jälkeen Suomeen!
3 x grilliviini kesään
Mehevää ja hilloista sen olla pitää! Grilliruoka kaipaa kumppanikseen voimakkaan viinin, punaisen tottakai! Kesän grilliviinien top 3 löytyy tästä.
1. Château Fontesteau 2016
Täyteläinen punaviini Bordeaux’sta. Château Fontesteaun jokainen vuosikerta on erilainen, mutta tietyillä ehdoilla: Viinistä vähintään 50,1 % pitää olla Cabernet Sauvignonia ja sen tulee olla tammitettua. Viinistä 75 % on kypsytetty ranskalaisessa tammessa ja tammitynnyreistä 25 % on uusia. Loput viinistä pidetään terästankeissa, millä ylläpidetään viinin marjaisuutta ja raikkautta.
Kokeile Château Fontesteau 2016 -viiniä mausteisten makkaroiden kanssa.
Château Fonstesteau on Bernard-Massardin osaomistama viinitila Bordeaux’n Haut-Medocissa.
Hinta: 21,99 € / 0,75 l
Alkon tuotenumero: 437497
2. Grass Roots Organic Hunter Valley Shiraz
Australialainen Grass Roots on saanut Viinilehdeltä 4 tähteä ja Edullinen ostos -arviot. Keskitäyteläinen, muhevan mehevä luomupunaviini on valmistettu Hunter Valleyssä kasvaneista Shiraz-rypäleistä.
Grass Roots Organic Hunter Valley Shiraz on erinomainen seuralainen vaikkapa grillatulle naudalle.
Hinta: 13,90 € / 0,75 l
Alkon tuotenumero: 419517
3. Domaine Bousquet Reserve Organic Malbec 2020
Tällä palkitulla argentiinalaisella Malbecilla on erinomainen hinta-laatusuhde, ja täyteläinen, kirsikkainen viini sopiikin mainiosti lammasruokien kanssa. Testaa esimerkiksi lampaankareen kanssa.
Viisi tähteä, Luonteikas viini ja Edullinen ostos -arviot saanut viini on tehty Malbec-rypäleistä, jotka ovat kasvaneet Tupungato Valleyssa, aivan Andien juurella sijaitsevilla Domaine Bousquetin viinitarhoilla. Andien vuoristotuulet ja isot lämpötilanvaihtelut kehittävät rypäleisiin hyvän happorakenteen.
Hinta: 16,49 € / 0,75 l
Alkon tuotenumero: 450517
Kesän ruokavinkit: herkulliset grillatut jättikatkaravut
Kesäpöydän alkupaloiksi sopivat erinomaisesti nämä ihanat grillatut jättikatkaravut. Chilitahna tekee rapuihin maukkaan säväyksen. Kokeile grillattujen jättikatkarapujen kanssa Caravan Sauvignon Blanc Rieslingiä.
Grillatut jättikatkaravut
- Noin 400 g jättikatkarapuja
Marinadi:
- ½ dl oliiviöljyä
- ½ dl limettimehua
- 2 rkl valkosipulimurskaa
- 2 tl Sambal Oelek -chilitahnaa
- Ripaus mustapippuria
Tee näin:
- Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kääntele katkaravut marinadissa. Anna maustua 15 minuuttia.
- Pujota katkaravut vartaisiin ja voitele ne öljyllä ja yli jääneellä marinaadilla.
- Grillaa vartaita välillä käännellen 1–2 minuuttia/puoli.
- Hienonna vartaiden päälle korianteria ja tarjoa limelohkojen kanssa.
Resepti: Dick Lindertz
Lue lisää ruokaideoita kesäpöytään Dickin blogista Mukana Maku: mukanamaku.com
Kesän ruokavinkit: itämaiset kanavartaat
Maistuuko tulinen kesäruoka? Kokeile näitä ihanan polttelevia kanavartaita erittäin hilloisen Jammy Jam Redin kanssa.
Itämaiset kanavartaat
- Broilerin paistileikkeitä
- 2 rkl Ssamjang-tahnaa
- 2 rkl Gochujang-chilitahnaa
- 2 rkl soijakastiketta
- ½ dl sitruunamehua
- 2 rkl hunajaa
- 1 tl suolaa
- Ruokaöljyä
- Varrastikkuja
- Tuoretta korianteria
Tee näin:
- Sekoita Ssamjang-tahna, Gochujang-chilitahna, soijakastike, sitruunamehu sekä hunaja hyvin keskenään. Lisää sen verran ruokaöljyä, että seoksesta tulee notkeaa.
- Kuivaa broilerin paistileikkeiden pinnat talouspaperilla ja paloittele ne sopivan kokoisiksi paloiksi. Lisää palat mausteseokseen ja sekoita. Pujota palat varrastikkuihin.
- Kuumenna grilli ja nosta vartaat grilliin. Sudi pintaan yli jäänyttä mausteseosta ja käännä. Jatka mausteseoksen lisäämistä ja kääntelyä, kunnes broilerit ovat kypsiä ja pinta on kauniin paahtunut.
- Koristele valmiit vartaat tuoreella korianterilla.
Resepti: Dick Lindertz
Lue lisää ruokaideoita kesäpöytään Dickin blogista Mukana Maku: mukanamaku.com
Kesän ruokavinkit: savustettu lohi
Savustettu kala on kesäpöydän suursuosikki. Tämän savustetun lohen jippo on kalan sively voilla. Kalan kaveriksi ruokapöytään sopii esimerkiksi palkittu Waimea Sauvignon Blanc.
Päivän savustettu kala
- Lohifileitä
- Sitruunoita
- Tilliä
- Sormisuolaa
- Voita
- Foliota
Tee näin:
- Purista sitruunan mehua lohifileille ja sivele fileet sulalla voilla.
- Laita kirjolohifilee savustimen ritilän päälle nahkapuoli alaspäin ja sulje kansi. Savusta kirjolohifileetä noin 20 minuuttia, kunnes kala on mehevän kypsää. Lisää sormisuola ja tilli ja laita folioon lepäämään vähintään vartiksi.
Resepti: Dick Lindertz
Lue lisää ruokaideoita kesäpöytään Dickin blogista Mukana Maku: mukanamaku.com
4 x viini kesän herkkupöytään
Tästä ei kesän pidot parane! Nyt pöydät notkuvat talven aikana kaivattuja kesäherkkuja: uusia perunoita, kalaa, grilliruokia, mansikoita, tuoreita kasviksia. Herkullisen kesäkattauksen kruunaa ruokaan sopiva viini. Lue tästä vinkkimme kesäviinin valintaan.
1. Bernard-Massard Cuvée Organic Brut
Raikas ja hedelmäinen kuohuviini on oiva aperitiivi, mutta myös erinomainen kumppani mereneläville ja kalaruuille. Testaa tätä Viinilehden Vuoden Kuohuviiniä 2021 myös jälkkärin tai mansikoiden kanssa.
Bernard-Massard Cuvée Organic Brut on klassinen perinteisen menetelmän cuvée-kuohuviini, ja siinä käytetyt rypäleet ovat samoja kuin Cuvée de l’Ecussonissa, mutta eri suhteissa.
Hinta: 16,49 € / 0,75 l
Alkon tuotenumero: 900205
2. Spinyback Pinot Gris
Uuden-Seelannin aurinkoisimmalla paikalla, Nelsonissa, kasvaneissa Pinot Gris-rypäleistä on kehittynyt raikkaan hapokas ja hedelmäinen valkoviini, Spinyback Pinot Gris. Tämä kätevässä 1,5 litran hanapakkauksessa oleva viini sopii erinomaisesti kalapöytään tai kasvisruokien kaveriksi.
Hinta: 23,90 € / 1,5 l
Alkon tuotenumero: 514208
3. Dezzani Albarossa
Neljä tähteä ja edullinen ostos -tunnustukset saanut Dezzanin Albarossa on varma valinta grilliruuan kanssa. Tässä täyteläisessä punaviinissä on paahteista mausteisuutta ja savua.
Albarossa on harvinainen rypälelajike, jota viljellään vain pienellä alueella Piemontessa, Italiassa. Sen ominaispiirteitä on vahva marjaisuus ja kukkaisuus.
Hinta: 12,48 € / 0,75 l
Alkon tuotenumero: 489207
4. Longford Estate Pinot Noir Rosé
Kypsän marjainen, mutta kuiva roséviini, Longford Estate Pinot Noir Rosé, sopii mainiosti kesän kana- ja kalkkunaruokien pariksi. Tämä neljä tähteä saanut viini on saanut kauniin värinsä 12 tuntia kestävästä kuorikontaktista.
Yhdysvalloissa Los Angelesin ja San Franciscon välissä sijaitseva Monterey County on yksi Californian arvostetuimpia viinialueita.
Hinta: 14,98 € / 0,75 l
Alkon tuotenumero: 429907