Kategoria: Uutiset

Joseph Perrierin keväisen hedelmäinen Cuvée Royale

Joseph Perrierin tyyli tehdä samppanjaa on helposti muistettava. Heidän samppanjansa ovat hedelmäisiä viinejä hienoilla moussemaisilla kuplilla ja pitkälle ja raikkaalla lopetuksella. Joseph Perrierin samppanjat ovat tunnettuja Suomessa erityisesti Finnairilta, Viking Linelta ja Alkon hyllyistä, jossa Cuvée Royal Brut on Alkon myydyin samppanjapiccolo.

Suurin osa Joseph Perrierin samppanjoista kantaa nimeä Cuvée Royale. Se merkitsee yhtä hienointa saavutusta talon ja suvun historiassa. Joseph Perrier oli Iso-Britannian kuningattaren, Victoria I:sen talon samppanja. Vaikka Victorian aikakaudesta on reilusti yli 100 vuotta, niin talo ylläpitää edelleen kuninkaallisia yhteyksiään. Kuninkaallisten yhteyksien lisäksi Joseph Perrier on äärimmäisen ylpeä kellareistaan. Usein viinikellarit ovat kolkkoja ja pimeitä paikkoja syvällä maan uumenissa. Sen sijaan Joseph Perrierin kellari on louhittu kalkkikivikallioon, ja ne ovat olleet olemassa jo roomalaisten ajoista asti. Sillä on yhteensä pituutta lähes kolme kilometriä! Amerikkalainen tanssija Carolyn Carlson kuvasi paikan olevan kuin ”maanalainen katedraali”, jossa luonnonvalo valaisee peilien avulla koko kellarin. Siellä ei ole hissejä tai portaita vaan paksuja seiniä, valtavia pylväitä, jopa 30 metriä korkeita holveja ja muinaisia halkeamia seinissä.

Champagne Joseph Perrier on 195-vuotias perheyritys Châlons-en-Champagnen kaupungista. Samppanjatalo on kuin viinifanien päiväunista. Joseph Perrier on tehnyt samojen perheviljelijöiden kanssa yhteistyötä sukupolvien ajan ja monet työntekijätkin ovat entisten työntekijöiden jälkeläisiä. Viiniä tehdään mahdollisimman pitkälle perinteisin tavoin. Rypäleet kerätään käsin ja samppanjametodiin olennaisesti kuuluva pullojen tanssitus hoidetaan myös käsivoimin. Joseph Perrier omistaa 21 hehtaaria viiniviljelmiä, joka on noin kolmasosa kokonaistarpeesta. Loput rypäleistä toimitetaan heille pienten perhetuottajien toimesta, joiden kanssa on tehty yhteistyötä jopa sadan vuoden ajan

 

Waimealle kultaa Vuoden Viinit-kilpailussa!

Eloisa, elegantti ja aromaattinen valkoviini Uudesta-Seelannista.

Waimea Sauvignon Blanc sai kultaa Vuoden Viinit 2020-kilpailun sarjassa ”Uuden maailman valkoviinit, hinta 13-18 euroa”.

Waimea Sauvignon Blanc on valkoviini Uuden-Seelannin eteläsaarelta, Nelsonin alueelta. Nelson on Uuden-Seelannin aurinkoisin paikka ja sijaitsee aivan eteläsaaren pohjoisrannalla.

Waimea on maoria ja tarkoittaa jokipuutarhaa. Se kuvaa erinomaisesti viinitarhojen sijaintia, jonka maaperä on jokien halkomaa ja hedelmällistä. Aluetta voisi jopa kutsua ihanteelliseksi viininkasvatukseen. Vuoret suojaavat sitä kylmimmältä merituulelta, mutta rannikon läheisyys pitää hallan poissa. Iltapäivän lempeät merituulet pitävät siitä huolen. Lämpimät päivät, viileät yöt ja syvälle juurtuva kivinen maaperä tuovat viineihin niiden ominaisen maun, jotka ovat raikas hapokkuus, mineraalisuus ja voimakas, hedelmäinen maku.

Waimea Estates on osa Booster Wine Groupia, johon kuuluu myös Awatere River Wine Company Uuden-Seelannin Marlboroughsta. Sen viinejä Alkon valikoimassa on Awatere River Pinot Gris ja Anna’s Way Sauvignon Blanc. Spinyback Pinot Noir on myös osa yhtiön valikoimaa.

 

Waimea Sauvignon Blanc

Hinta: 14,49 €
Koko: 0,75 l
Alkoholi: 13,0 %
Sokeri: 3,0 g/l
Rypäleet: Sauvignon Blanc 100%
Tuottaja: Waimea Estates
Maa: Uusi-Seelanti, Nelson
Alkon tuotenumero: 559917

Kuiva, hapokas, limettinen, viheromenainen, kevyen karviasmainen, herukanlehtinen, passionhedelmäinen, raikas

Ruokasuositukset: Äyriäiset, Rasvainen kala, Simpukat ja osterit, Aperitiivi

COSMIC BEETLE – kosmista sähäkkyytä ruokapöytään

Weingut Sander

Weingut Sander on vuonna 1925 perustettu perheyritys Saksan Rheinhessenistä, joka on noudattanut biodynaamisia ja luomuperiaatteita viininviljelyssä jo alusta asti. Sander luottaa viininviljelyssä luonnon omiin torjujiin eli eläimiin ja hyönteisiin. Sander luottaa luontoon ja antaa kasvien kasvaa köynnösten joukossa. Eläimet, hyönteiset ja kasvit lannoittavat maaperää monipuolisesti ja luonnonmukaisesti. Leppäkerttu on ikuistettu Sanderin logoon.

Sanderin tarhat sijaitsevat kokonaisuudessaan lössimaalla Rheinhessesin Mettenheimissa, joka on luonnostaan huokoista ja veden läpäisevää. Rheinhessen on suurin Saksan 13 viinialueesta ja se sijaitsee Rein-joen länsipuolella. Alueella on viljelty viiniä jo tuhansia vuosia.

Cosmic Beetle

Cosmic Beetle on kolmen ”burgundilaisrypäleen” sekoitus eli viini on Grauburgunderin (Pinot Gris), Chardonnayn ja Weissburgunderin (Pinot Blanc) tasapainoinen sekoitus. Viinin käyminen tapahtuu rypäleiden luontaisella hiivalla. 10% viinistä kypsytetään tammitynnyrissä ja 90% terästankeissa 4 kuukauden ajan hiivasakan kanssa. Lopuksi viini suodatetaan ja pullotetaan. Tammitynnyri ja hiivasakkakypsytys tuo viiniin sen kypsän hedelmäisen ja mausteisen makumaailman.

Cosmic Beetle sopii loistavasti kala, äyriäis ja kanaruokien kumppaniksi. Viinin runsas hedelmäisyys ja hiivasakan ja tynnyrikypsytyksen tuoma täyteläisyys kantavat hienosti kermaisankin ruuan kanssa. Kokeile vaikka pastalle. Tähän kerttuun ei voi olla rakastumatta.

Tuotetiedot:

  • Sander
  • COSMIC BEETLE 2018 0,75L
  • Hinta:              17,90€
  • Tuotenro:      588207
  • Sokeri:             3g/l
  • Hapot:             4,8g/l
  • Energia:          70 kcal/100ml
  • Metallinen kierrekapseli
  • Vakiovalikoima
  • Pantti:             0,10€

Sander on vuosittain rankattu Saksan erittäin hyvien viinintuottajien joukkoon.

The Gault Millau WeinGuide Deutschland 2019 sisältää 1000 parasta Saksan viinin tekijää, joista 20 parasta saa 5/5 rypälettä.

Rauhaisaa Joulua!

Olemme tänä vuonna 2019 pienten potilaiden tukijoukoissa!

HYVÄÄ JOULUA JA ONNELLISTA UUTTA VUOTTA!

Toivottaa Johanna, Susanna, Petteri ja Toni

Jouluviinisuositukset maukkaaseen joulupöytään!

Ihanaa, kohta on joulu! Haluamme auttaa valitsemaan onnistuneet juomat joulun maukkaiden ruokien seuraksi. Mikä on paras jouluviini kinkulle? Mikä on paras valkoviini joulupöytään kalalle? Paina kuvaa niin näet sen isompana.

 

 

Pirkko – ja ylpeä siitä !!

Herskyvä nauru kaikuu yli juhlaväen, se on Pirkko. Tuon mehevän ja hilloisen maailman naisen tunnistavat kaikki. Pirkko ei kainostele eikä kursaile, hän nauttii joka hetkestä. Hän kohauttaa olkiaan ja huljauttaa hameen helmaansa tuomitseville katseille. Pirkko on oma itsensä ja ylpeä siitä.

 

Pirkoilla on pilkettä silmäkulmassa. He ovat avoimia ja myönteisiä uusille ajatuksille ja seikkailuille. Pirkot uskaltavat olla aitoja ja herskyviä, ottaa ilon irti täyteläisen elämän riemuista ja ihmisistä.

 

Päästä paras versio itsestäsi esiin ja hae kaapistasi värikkäin mekko päällesi. Kutsu ystävättäret koolle. Antakaa naurun raikua, älkääkä olko metelistä tippaakaan pahoillaan. Kun lähdette tanssimaan, pitäkää huolta, että kaikki varmasti katsovat.

 

OLE OMAN ELÄMÄSI PIRKKO JA YLPEÄ SIITÄ!

 

UUTUUS Anna’s Way Sauvignon Blanc Uudesta-Seelannista

Tunneko sinä Annan?

Sitten tiedät – It’s Anna’s Way or No Way!

Anna’s Way Sauvignon Blanc on pirteä ja hedelmäinen uutuus Marlboroughsta, Uuden Seelannin Eteläsaaresta.

 

Awatere River Wine Companyn johtaja Louis Vavasour on omistanut Anna’s Wayn hänen äitinsä Anna Vavasourin muistolle. Anna oli aikansa viinintuotannon edelläkävijä. Voimakas ja luova nainen.

 

Kevyesti tammitettu Anna’s Way Sauvignon Blanc on kasvanut Awataren jokilaaksossa, jossa pienet sadot kypsyvät viileämmän ilmaston ansiosta pidempään. Alue tuo viineihin intensiteettiä, mineraalisuutta ja yrttisyyttä.

Anna’s Way Sauvignon Blanc voitti hopeaa NEW ZEALAND WINE OF THE YEAR kilpailussa.

Viinit tuotetaan vegaanisia ja kestäviä arvoja kunnioittaen. Rypäleitä käsitellään mahdollisimman vähän, jotta lopputulos pysyy mahdollisimman puhtaana. Pakkaus on ympäristövastuullinen ja tuotteella on paikallinen ekosertifikaatio. Vegaaneille sopiva.

 

Tuotenumero: 539517

Rypäleet: Sauvignon Blanc

Alkoholi: 13.50%

Sokeri: 3,7 g/l

Hapot: 6,4 g/l

Hinta: 13,48€ (0,75l)

 

Kuvaus: kuiva, hapokas, viherherukkainen, karviaismainen, viheromenainen, kevyen passioinhedelmäinen, yrttinen.

 

Rapuviinit – mikä viini sopii ravuille?

Aina kannattaa juhlia!

Rapujuhlat, rapuhetki itsekseen tai kahden, miten vaan niin ravut ovat ihanaa rauhallista syötävää kun niitä pääsee itse näpräämään. Siinä tilanteessa on mukava nauttia hetkestä ja seurasta ja luoda yhteisiä uusia muistoja.

Valmistelut yhteisiin ruokahetkiin on jo puoliruokaa. Yksi ratkaiseva päätös pitää tehdä viinin valinnassa. Monesti ravuille suositellaan ranskalaisia klassikkoja kuten Chablis’n alueen Chardonnay-rypäleestä  tai Loiren alueen Sauvignon Blanc rypäleestä valmistettuja viinejä. Nämä maarajoitteet voi heittää rapumertaan. Hyvä rapuviini voi tulla mistä päin maailmaa tahansa.

Alkossa on merkitty hyvin äyriäisille sopivat viinit. Jos tarjoat rapujen kanssa kuitenkin jotain mausteisempaa perinteistä poikkeavaa, voi olla paikallaan kysyä myyjältä vielä apua viinin lopulliseen valintaan.

Rapuja paahtoleivällä aromikkaan viinin kera

Perinteisen rapuja paahtoleivällä sitruunan, tillin ja valkopippurin kera sopii loistavasti mm. Uusi-Seelantilainen Sauvignon Blanc. Uuden-Seelannin Sauvignon Blanceissa on maussa tyypillisesti mustaherukan lehtä ja valkopippurisuutta, joka sopii täydellisesti ravuille.

Saksasta tulee vivahteikkaat ja ryhdikkäät Riesling viinit, joissa on sopivasti raikkautta ja aromikkuutta rapujen seuraan. Rieslingille tyypillinen sitruunaisuus ja raikas hapokkuus antavat sopusointuisen makuelämyksen.

Hauska idea voisi olla ostaa useampaa tyyliä ja kokeilla vieraiden kanssa mikä viini istuu kenenkin makuun parhaiten. Kaipa rapukekkereillä voi makuasioistakin väitellä – hymyssä suin. 🙂

Mikä kuohuviini ravuille?

Kuohuviiniä ravuille – oh yes! Kuohuviini voisi olla hyvä vaihtoehto myös snapsille. Sopivat kuplat kantavat läpi aterian. Kuohuviinivalinnassa kannattaa suosia aromikkaita rypäleitä ja silloin luottovalinta voisi olla mm. Bernard-Massardin Cuvee l’Ecusson, jossa on käytetty myös Riesling-rypäleitä. Tämän luxemburgilaisen kuohuviinin tasapainoisen kevyt mineraalisuus ja limettisyys tekee rapujuhlista kuplivan iloiset. Eihän sitä voi kun hymyillä kun on kuohuviiniä lasissa.

Juotavaa ravulle

Rapu kun elää vedessä on erittäin sopivaa myös tarjota vettä. 😉 Pöytää kaunistaa vaikka sitruunalla ja raikastavalla kurkulla maustettu vesi.

Siinä naurun ja hauskanpidon lomassa muista nauttia myös maisemista! Tässä kuva Hirvensalmen hämärtyvästä rapujuhlien illasta.

Rapujuhlien jälkiruuaksi sopii raikas ja keveä makea suupala. Meillä on kokeiltu Limetorttuja, jotka onnistuivat hyvin. Erilaisia reseptejä löytyy netistä useita. Jälkiruualle sopii juomaksi makeampi kuohuviini tai jos ilta jatkuu vielä pitkään voisi myös kupillinen espressoa olla paikallaan.

ILOISIA HETKIÄ JA UUSIA MUISTOJA!